澳门美高梅连美食都如此艺术。从泉州起程，領航宁波，广州，归鸿京城，带来别具一格的丝路风味艺旅。荣获“米其林一星”和“黑珍珠一钻餐厅”的【福满楼】主理人兼行政总厨杨艳彬来自福建泉州，与澳门美高梅“黑珍珠一钻餐厅”的【金殿堂】中餐行政总厨徐伟豪联袂，以闽粤两地饮食文化为本，山海融合，精彩纷呈。

【海上丝路艺宴——序章泉州】
海珍千帆荟（咖喱黄鱼、紫菜石榴包、百香果柚皮、甘蔗玉米冻、脆香蚝豉松）
将“千帆”做为菜品创意意向，喻指南海商船百舸争流，暗合五道菜品如香料、海产、珍馐随帆影汇入宴。 也隐喻着丝路贸易中多元文明的熔铸与共荣。

咖喱黄鱼，精巧一方，融合了南洋的咖喱与福建特色黄鱼融合，两者相互吸取精华。

紫菜石榴包，当季的头水紫菜本就鲜美，调和成了糖醋口味，虾皮提香，少少香菜甚是醒味，用东南亚米皮包成玉色石榴球形状，隐隐透出的紫菜又有水墨山水之美。

百香果柚皮，莫看这小小一枚柚皮，做得入味多汁相当费工夫。之前吃到的大都是咸口的鲍汁柚皮，用百香果做成酸甜味反而更为惊艳。

甘蔗玉米冻，岭南街头的竹蔗清甜撞上北方田野的金黄糯香，甘蔗的天然蜜感中和玉米淀粉的质 朴，以现代冻品形式再现“粗粮细作”的东方饮食哲学，成就兼具怀旧感与轻盈感的小品。

脆香蚝豉松，以岭南“咸鲜江湖”为底色，将浓缩海洋精华的蚝豉与广式腊味凝成颗颗金脆。咸、鲜、酥、香层层交叠。

皓月弄清影-海苔黄耳炖鲜角螺
用唐排，赤肉，老鸡，鸡脚，鹧鸪，螺头炖足5个钟，淡金色透亮汤体清而不薄，醇而不腻。 炖盅沿斜搭如梅枝的紫菜，饮时投入汤中的紫菜又如水墨晕染开来，雅致的中式美学。

鹭津赤霄染-鹭岛沙茶汁蓝龙虾
厦门古称“鹭岛”，沙茶酱色若赤霞染绸，用龙虾高汤与沙茶调制成汤，再融入蓝龙虾肉，鲜甜浓郁，少少蒜蓉是这个菜的点睛之笔。

刺桐金缕盏-泉州脆皮五香卷
五香卷是闽南特色小吃，脆皮金黄如商船满载的鎏金器物，包含五花肉、梅花肉、马蹄粒、小葱、洋葱的五香内馅，层叠如丝路汇聚的异域奇珍。

涨海琥珀扣-马友咸鱼扣火肘子
马友咸鱼的霸道鲜香穿透油脂，猪肘的胶质柔化咸烈，两者在陶瓮中经蒸汽催发，成就得马友鱼晶莹似琥珀凝脂，火肘红润若落日熔金，也暗喻着船员以盐渍封存远航的烟火岁月。

福船霜镶玉-风味姜母汁扣关东辽参
姜母跟麻油，番鸭加入高汤做成姜母汁，再搭配关东辽参，神来之笔！这南北风物怎么就这么珠联璧合！这是我目前吃过最喜欢的辽参做法。连顶饰的糖渍脆姜片都那么点睛，感觉很快成为模仿对象。

樟林星槎烬-烟熏腊肉油鸡枞炒糯米饭
成都腊肉碎色如胭脂，柴火烟熏的独特香气为炒糯米饭添彩。腊肉似渔火余烬，糯米绵密如星槎轨迹，交织成港湾市井的烟火长卷。

番舶绛雪醴-胭脂石榴兰香露配胡椒麻蓉酥
做得形似如意绣球的麻蓉酥，对开酥技术要求极高。松脆外壳里，是结合了辛香胡椒和广东麻蓉的流心，也暗藏胡椒之路的馥郁传奇边上金缮杯中，是改良自杨枝甘露的红心番石榴兰香露。胭红如异域釉彩，清冽若海上甘霖。

当天的配酒是来自留世酒庄的三款佳酿，分别为2020年锦羽霞多丽、2022年兰羽马瑟兰、2021年传奇混酿，款款精到。

惊喜彩蛋，吃到了2025黑珍珠年度菜品，豪哥的拿手绝活工夫菜“脆皮百花鸡”！吃鸡不见鸡，吃肉不见肉。有多美味，自行搜索热播美食纪录片《风味人间》就知道有多顶了！#春日尝鲜指南##复活吧我的凤梨堡爱人##微博尝鲜计划# @鲜城 http://t.cn/z8ULDlS