今天做了蒸菜，可算成功了。
成功的秘诀就是别提前放盐。 盐会让蔬菜出水，菜上面裹的面粉就会变软糯了。
我的做法是把蔬菜上的水用脱水篮甩一下水，然后喷油，把玉米面和面粉1:1混合的面粉，均匀的裹到蔬菜上。
锅里的水开以后，放入蒸屉，蒸3分钟的时候想放盐的，这个时候放，蔬菜就不会出水了，顺便抖散蔬菜。
大概蒸5分钟面粉只要熟了，就可以了！
发布于 北京