🍫巧克力脆皮奶酪罐子｜巧克力脑袋狂喜🤩
超浓郁‼️巧克力脑袋一口沦陷[色色R]真的拒绝不了[害羞R]
🍫巧克力甘纳许食材:📖
巧克力豆54.5%100克 淡奶油100克
🍫巧克力甘纳许制作步骤:🧑‍🍳
1️⃣:奶油加巧克力豆隔热水融化冷藏备用）
🍫巧克力奶酪食材:📖
奶油奶酪300克 淡奶油250克 糖40克➕巧克力甘纳许200克
🍫巧克力奶酪制作步骤:🧑‍🍳
1️⃣:奶油奶酪软化加糖搅拌均匀
2️⃣:加入淡奶油搅拌均匀
3️⃣:加入甘纳许搅拌均匀 装入裱花袋冷藏备用
🍫蛋糕胚食材:📖
玉米油50克 可可粉12克 牛奶65克 低筋面粉55克 鸡蛋5个 糖50克 柠檬汁适量
🍫蛋糕胚制作步骤:🧑‍🍳
1️⃣:玉米油加热70度加入可可粉搅拌均匀
2️⃣:再倒入牛奶搅拌至乳化
3️⃣:筛入低筋面粉Z字形搅拌至无干粉
4️⃣:再加入蛋黄搅拌均匀面糊呈堆叠状
5️⃣:蛋清加糖柠檬汁打发至弯钩状
6️⃣:分两次加入巧克力糊里用翻拌切拌的手法混合均匀倒入烤盘中 刮平表面轻震几下震出气泡
7️⃣:送入预热好的烤箱150度32分钟
🍫开始组装:🧑‍🍳
1️⃣:蛋糕胚放凉切出罐子大小 一层奶酪糊一层蛋糕胚一层奶酪糊一层奥利奥碎一层蛋糕胚一层奶酪糊一层奥利奥碎一层蛋糕胚一层奶酪糊组装好冷藏一会
🍫巧克力淋面食材:📖
巧克力80克 椰子油30克 榛子碎30克
🍫巧克力淋面制作:🧑‍🍳
1️⃣:椰子油加巧克力豆隔热水融化加入榛子碎搅拌均匀
2️⃣:放凉至35度左右淋在蛋糕表面晃平冷藏凝固就可以吃啦😋