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继续更新《碗里江山》32：
“穿越历史灶台的美丽女厨神”

这集内容挺有意思的，历史上做饭的当然是女人为主，但留名的却基本是男人，所以这集专讲女厨师。

补充下历史上的女厨神：

1.膳祖

唐代丞相段文昌的家厨，管理段府厨房 40 年，烹调技艺精湛，对原料修治、滋味调配、火候运用等都得心应手，具有独特本领。她烹制的名食大多记载在段文昌之子段成式编的《酉阳杂俎》中。

2.梵正

五代时的尼姑厨师，以创制《辋川小样》风景拼盘而驰名天下。她以王维所画辋川别墅 20 个风景图为蓝本，用脍、肉脯、肉酱、瓜果、蔬菜等原料雕刻、拼制而成，使菜上有山水，盘中溢诗歌，将菜肴与造型艺术融为一体。

3.刘娘子

南宋高宗宫中女厨，是历史上第一个宫廷女厨师。她主管皇帝御食，虽宫中规定“尚食”应由男厨师担任，但她因烧得一手皇帝喜爱的好菜，被破格任用，人们尊称她为“尚食刘娘子”。

4.宋五嫂

南宋著名民间女厨师，从河南开封逃难至杭州后，凭借传统汴京风味的鱼羹而名声大振。高宗赵构曾尝其鱼羹并赞美不已，之后人们竞相购买，宋五嫂也因此成为富媪，还被奉为脍鱼之“师祖”。

5.董小宛

明末清初歌妓，善制菜蔬糕点，尤善桃膏、瓜膏、腌菜等。她创制的“董肉”和扬州名点灌香董糖、卷酥董糖等闻名于江南。董小宛制作的佳肴点心，不仅滋味美妙，还蕴含着她对生活的热爱与才情，其独特的烹饪技艺和美食文化对后世产生了深远的影响。

6.萧美人

清朝著名女点心师，以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名。袁枚在《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱，洁白如雪”，还曾采购她制作的花生酥、瓜子酥等点心送给江苏巡抚。她的点心备受文人雅士推崇，甚至有人将其制作的糕点与唐代名点红绫饼相媲美。

7.王小余

清乾隆时期袁枚家的掌勺大厨师，烹饪手艺高超，并有丰富的理论经验。她烧的菜肴香味散发“闻其臭香，十步以外无不颐逐逐然”，对烹饪技艺颇有研究，曾发表过一系列高见，《随园食单》中许多方面都得益于她的见解。王小余死后，袁枚为纪念她，专门写了一篇《厨者王小余传》，她是中国古代唯一死后有传的名厨师。 http://t.cn/A6doDLuI