在成都走街串巷，2天吃5顿！！吃出工伤的吐血推荐‼️（领导：长胖不算工伤哈~禁止造谣！）

【七星椒油卤】
🌶来自达州的连锁油卤店，食材都是卤制好后摆出来的，没有用卤水泡着。食材冷却后肉质变得紧实了，口感干香有嚼头👍🏻红油香盖过了荤香，还有四川特有的辛香有点辣度！辣度会聚集在舌尖，吃完直接梭哈梭哈🥵

【阿爷卤坊】
🌶偶然在菜市场发现的，门店上摆满了大大小小的香料罐罐，成都本地的嬢嬢坐着轮椅就来买了！食材卤出来用簸箕装着，花椒和香料味道很重，油也厚，装出来时基本没有卤水了。女明星也是第一次吃到了猪天梯……停不下来啊🥹
他们家还有加了酒酿的卤味，真的很好奇是什么味道！可惜过去的时候已经卖光啦~

【韩氏腌卤坊】
🌶被成都本地人包围的店！！韩氏腌卤坊的卤语是手慢无……
后厨架了两个大铁锅，卤水咕噜咕噜冒泡，卤香弥漫在小店的每个角落[爱慕]
卤制好的食材再用卤水卤油浸泡持续入味，这样卤制出来的食材更软烂，和我们的荤类口感相似。装盘的时候淋一点封油，封油的花椒味和香料味尤重，椒麻感直击嘴唇。

【卤之绝】
🌶他们家也是卤制好后装盘，每个卤盘都用保鲜膜封上了，看起来白白黄黄没有食欲的鸡翅，其实蛮入味的，这是我们吃到的唯一一家油香比卤香更重的，香料味比较淡，但是椒麻感一样强烈。

盛香亭热卤【牛油辣卤桶】
🌶经过这次成都的油卤寻味，我们从中得到了新风味灵感——油卤[干饭人]但四川油卤花椒味道尤重，所以我们在研取精华的同时也尽量照顾大众口味，弱化花椒，均衡13种辛香料，选用全国五大牧区的醇厚牛油，与盛香亭的招牌卤融合，最终呈现出牛油辣卤桶的牛油汤底[酷]

卤水慢火细煨，香味分子慢慢析出附着到食材上，最后用牛油锁住卤香，满满一桶用时间换来的好滋味😋
#盛香亭新式热卤[超话]#