春天里来百花香，而踏入初夏五月，我国的水果季就掀开了大幕，首先登场的就是樱桃，各位水果狂魔们，你们准备好了吗？
樱桃是蔷薇科李属樱桃种的乔木，市场上有两种樱桃，一种是原产我国的中国，另一种是欧洲甜樱桃，个大、皮厚、肉也厚实，便于运输，在市场上见到的多数是这一种，我们经常叫它车厘子，那是樱桃的英文Cherry的音译，也有人叫它山东大樱桃或大连大樱桃，那也是国产的外来物种，早在1871年就由传教士带了进来。十一月份的车厘子则是来自于南美智利的进口货了，十一月份正是南半球的初夏，长途跋涉的南美樱桃在未完全成熟时采摘，到我国时也就熟透了。这几个品种都是近亲，本土品种中国樱桃主要分布在中国的西南地区和华北地区，江浙一带也有少量分布，湖北十堰樱桃、云南赤鹫樱桃、陕西灞桥樱桃、茂县、汶川、汉源的四川樱桃、山东日照五莲县的小樱桃，都是中国樱桃，不过都不好运输。

在古代，本土樱桃太过娇嫩，能吃到的人不多，显得很是珍贵。《礼记·月令》就有：“是月也，天子以雏尝黍，羞以含桃，先荐寝庙。”这里的“含桃”就是樱桃，仲夏的樱桃，周天子用于祭祀祖先。也许有人说周天子用于祭祀的东西多了去了，不见得都很珍贵，那我们看看大唐皇帝李世民的这首《赋得樱桃》：
华林满芳景，洛阳遍阳春。朱颜含远日，翠色影长津。乔柯啭娇鸟，低枝映美人。昔作园中实，今来席上珍。
连皇帝都说樱桃是“席上珍”！大唐诗佛王维有一首诗《敕赐百官樱桃》：“芙蓉阙下会千官，紫禁朱樱出上阑。才是寝园春荐后，非关御苑鸟衔残。归鞍竞带青丝笼，中使频倾赤玉盘。饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒。”从这首诗中可知，唐代宫廷中收获了樱桃之后，待樱桃如珍宝，先向先帝祭献，再分赐群臣。如此珍贵，这主要是樱桃树怕冷，怕热，怕旱，怕涝，在古代的技术条件下，难以展开成规模的种植栽培，所以有话说“樱桃好吃树难栽”。
为什么叫“樱桃”？李时珍在《本草纲目》中说它圆如璎珠，璎和樱同音，又说它形似桃，所以就叫樱桃。史上第一樱桃粉丝，我推南宋的杨万里，杨万里爱樱桃，从樱桃开花始就已赞美不已，他作《樱桃花》：“樱桃花发满晴柯，不赌娇饶只赌多。落尽江梅余半朵，依前风韵合还他。”说的是樱桃花盛开，阳光明媚下，花儿繁茂，把整个树枝都装点得满满当当，樱桃花虽然算不上娇饶，但主打的就是一个多。都说人多力量大，樱桃是花多气势汹。初夏，樱桃成熟，他在《晚憩富阳二首 》其二曰：“春馀客里政无聊，忽报潮头雪样高。急唤清空竹陵酒，旋尝梅子与樱桃。”富阳有富春江，春天将尽，杨万里作为异乡客正感到无聊，忽然听说江潮涌来，如雪般壮观，于是叫人取来清醇的美酒，边品尝新熟的梅子和樱桃，边欣赏这美景。只是吃樱桃还不过瘾，他居然把樱桃煎着吃，为此还作了一首诗《樱桃煎》：“含桃丹更圜，轻质触必碎。外看千粒珠，中藏半泓水。何人弄好手？万颗捣虚脆。印成花钿薄，染作水澌紫。北果非不多，此味良独美。”

樱桃煎具体怎么做，南宋林洪《山家清供》讲清楚了：“其法不过煮以梅水，去核，捣印为饼，而加以白糖耳。”翻译成人话就是：1，用梅子煮出水；2，用梅子水煮樱桃，把樱桃核去掉，捣成泥后再加白糖；3，把樱桃泥在模具里印成饼，晒干。
好好的樱桃，生吃不香吗？为什么要煎着吃？这可能是因为樱桃不好保存，煎后晒干便于存放。#生活手记##plog##日常碎片plog##plog纪念册#