#注册营养师[超话]# 每周超过3.5杯牛奶（约850ml牛奶），肝癌风险或增加45%

4月28日，《美国临床营养学杂志》发表来自哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研究（下图），纳入485,931名参与者（NIH-AARP饮食与健康研究队列），在平均15.5年的随访期间，共记录了993例慢性肝病死亡病例，共记录了940例原发性肝癌，其中635人患肝细胞癌，164例肝内胆管癌。

分析结果显示：较高的全脂乳制品摄入量与慢性肝病死亡风险增加相关，而低脂乳制品、酸奶则有保护作用。

具体来说，与每周摄入低于3.5份相比，每周摄入21份高脂乳制品与慢性肝病死亡风险增加51%相关，相反，每周摄入21份低脂乳制品与慢性肝病死亡风险降低38%相关。此外，与不吃酸奶相比，每周摄入4份，与慢性肝病死亡风险降低40%相关。

本研究中的1份乳制品定义为：1杯牛奶或酸奶（约240 mL）、1.5 盎司天然奶酪（约45 mL）、2盎司加工奶酪（约60 mL）。

对肝癌分析发现，总乳制品、高脂乳制品摄入与肝癌风险呈轻微正相关，牛奶摄入与肝细胞癌风险增加有关。

对于牛奶，与不喝牛奶相比，每周喝超过3.5杯与肝细胞癌风险增加45%相关，每周喝超过14杯与肝细胞癌风险增加61%相关。