#生活手记#
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黑糖珍珠爆浆蛋糕

松软戚风蛋糕，馥郁焦糖奶油酱，加上满满的黑糖珍珠，吃一口，奶油蛋糕珍珠在嘴里混合，是幸福的冒泡泡的享受
✅戚风蛋糕6寸：鸡蛋3个，牛奶40克，色拉油35克，白砂糖50克（15克蛋黄+35克蛋清），低筋面粉50克，柠檬汁几滴
奶油：淡奶油200克，自制焦糖酱30克
黑糖珍珠：珍珠30克，黑糖20克，清水50克
✅步骤：1、先来做戚风蛋糕，牛奶、色拉油和白砂糖混合搅拌均匀
2-3、低筋面粉过筛搅拌均匀
4、加入蛋黄
5、搅拌均匀成蛋黄面糊备用
6、蛋清中滴入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打发至干性发泡，提前打蛋器出现直立的尖角
7、取三分之一打发好的蛋清到蛋黄面糊中翻拌均匀
8、倒回剩下的蛋清面糊翻拌
9、做好的 蛋清面糊
10、倒入模具
11、预热155°烤箱50分钟，烤好的蛋糕晾凉脱模
12、锅里水烧开放入珍珠煮，煮10分钟关火焖10分钟
13、黑糖和清水混合，小火熬煮至浓稠，加入煮好的珍珠拌匀，黑糖珍珠就做好啦
14、淡奶油中加入焦糖酱，没有焦糖酱的话就用15克白砂糖
15、淡奶油打发至七分，淡奶油不能打发的太稀，不然珍珠放上去会沉底
16、做好的戚风蛋糕中间掏空
17、蛋糕四周围上围边，倒上打发好的奶油，放上黑糖珍珠即可