在澜沧市集看到家傣族烤鱼，罗非鱼裹了香茅，加民族香料，直火碳烤，人字拖大叔耐心好，把几条胖鱼翻来覆去烤得滋滋冒油，看着就香！
选了饱满的一条，塑料袋反套不锈钢盘，铺上芭蕉叶装盘，路边摊也搞得很干净。
鱼皮薄薄一层碳化，撒满辣椒粉和芝麻，拆开肚皮，里面塞足了香菜、香茅、辣椒和撇菜根……我忽然开窍：臭菜就好比臭香椿，撇菜根就是没有鱼腥味的折耳根！
最再平常不过的养殖鱼，肉本柴而无味，多亏外在香料、内在香草令它活色生香，配了一小碗柠檬辣椒酱是傣族特有的酸辣。
老板娘还管着一锅五彩糯米饭，问她哪个颜色的最好吃？她巧手帮我包了一袋小样，紫糯米、白糯米、加小豆的，最香是黄糯米，专门用到了染饭花，带着植物香气……这饭是送的，鱼只要二十块钱[抱一抱]
发布于 上海