如何制作绿豆冰沙👇

材料准备
绿豆（约400克）、水、冰块、炼乳/牛奶、柠檬汁、白砂糖（可选）、黄瓜汁（可选）

步骤
1. 煮绿豆沙
• 将绿豆洗净后放入锅中，加水至2-3倍量，大火煮沸后转小火煮40分钟，期间可加柠檬汁或白醋防止氧化1​3​4。
• 煮至豆子开花，汤汁呈绿色，捞出沥干水分，晾凉备用3​4。
1. 打碎绿豆沙
• 将煮好的绿豆沙倒入破壁机，加水至食材高度，搅打至细腻光滑，打碎后加入炼乳或牛奶1​3​5。
• 若需更浓，可再加糖或冰块。
1. 冷冻保存
• 冷冻绿豆沙8-10小时，可提升口感和翻砂效果4。
• 冰沙打底后倒入绿豆沙冰沙，顶部加厚椰乳或炼乳，搭配冰块即可2​5。
关键技巧
• 颜色保持：煮绿豆时加柠檬汁可保持沙色翠绿3​4。
• 口感优化：打碎时加入黄瓜汁或直饮水可提升细腻度3。
• 甜度调整：加入白砂糖可增加甜度，或不加保持原味3​4