在我心目中，苏香圆鱼馆稳坐南京淮扬菜的头把交椅。
跟淮扬菜的风格一样，它不张扬，从不自诩“南京最好吃的淮扬菜”或“南京更好吃的淮扬菜”，安安静静躲在玄武湖边、钟山脚下的角落，专注内涵式发展。我是从著名美食家余斌老师那里知道这家馆子的。
大概是注意到了我专注的眼神、美食家的眼光，老板娘走过来加我微信，还跟我解释了图3胡萝卜鱼的来历。
她说，她家老爷子是扬州人，在那个年代，饿过肚子，拿来充饥的食物，最主要的就是胡萝卜。那时候我们吃了多少胡萝卜哦，你们年轻人现在都不知道了。老爷子为了忆苦思甜么，就开发了这道菜，做法是把烤鸭裹在鱼片里，鱼片外层抹上面包屑，放油里炸，就能炸出胡萝卜的颜色来，然后头上插香菜，🥕的造型就出来了。
苏香圆鱼馆最先在太阳宫，后来搬到白马公园，现在因为租期到了，9月1日起将重回太阳宫。