#植物性蛋白质##膳食纤维##降低慢性炎症#

根据《EatingWell》近期报道，一项发表在《营养学》期刊的新研究发现，增加植物性蛋白质和膳食纤维的摄入有助于降低慢性炎症水平。研究分析了英国生物样本库中128,612名60岁及以上参与者的饮食习惯和炎症标志物，特别是C反应蛋白（CRP）的水平。结果显示，摄入更多植物性蛋白（如豆类、扁豆、坚果、豆腐和全谷物）和富含纤维的食物的人，其CRP水平显著较低。相反，摄入较多动物蛋白的人炎症水平较高。

此外，研究强调了肠道健康的重要性，指出膳食纤维有助于滋养有益的肠道细菌，建议摄入发酵食品以获得益生菌的好处。虽然所有食物都可以适量摄入，但优先选择营养丰富的植物性食物可能有助于改善健康状况，降低慢性炎症的风险。

其他研究也支持这些发现。例如，哈佛大学的研究指出，富含抗氧化剂和多酚的水果和蔬菜（如浆果、深色绿叶蔬菜）、富含欧米伽-3脂肪酸的脂肪鱼（如鲑鱼、鲭鱼）以及坚果和种子都有助于抗炎。同时，限制加工食品、含糖饮料和精制碳水化合物的摄入也有助于减少炎症。

总之，采用以植物性食物为主的饮食模式，增加膳食纤维和植物蛋白的摄入，减少动物蛋白和加工食品的摄入，有助于降低慢性炎症水平，改善整体健康状况。网图