#生活手记# [兔子]
[赢牛奶]双皮奶做法（以牛奶200ml为例）：
1. 煮奶结皮：牛奶小火加热至边缘微沸，倒入碗中静置至表面结出厚奶皮。
2. 混合蛋液：碗边轻划开奶皮，倒出牛奶（留少许防止粘碗），加1个蛋黄、15g白糖搅匀。
3. 过滤回碗：蛋液过筛2次，沿碗边缓慢倒回（让奶皮浮起），用保鲜膜封碗。
4. 蒸制凝固：水开后中火蒸15分钟，关火焖5分钟，冷却后冷藏口感更佳。
⚠️小贴士：
- 全脂牛奶奶皮更厚，蛋清可替代蛋黄（1个蛋清约配200ml奶）。
- 蒸制时火不宜过大，避免表面开裂。
#苏新皓的春日心动时刻# [送花花]
发布于 山东