我们沂源县大锅全羊是很出名的，街头到处可见羊肉馆，不过大都是那种小平房的馆子，环境其貌不扬，味道非常美味。尤其是早饭时刻，熙熙攘攘，小马扎坐着，还得等位和拼桌。
我们大锅全羊好吃的原因：
一是水好，
我们县水质优良，被誉为“矿泉水之乡”，
煮羊时使用山泉水，进一步提升了汤的甘甜。
二是炖的久，但调料很少，肉香汤鲜。
炖法是：用木柴大火煮沸后转文火慢炖5-6小时，加入姜、花椒、山花根等调料，盐分少放以突出鲜味，出锅前半小时加入羊血和羊肝，最后根据口味撒芫荽、食醋提香。

不是清澈的羊汤，是很浓的羊汤，
直接喝非常鲜，一点也不腻，肉很烂乎，汤很浓郁。

汤煮完，不加酱油不加醋，就是深色的，感觉肉和骨的精髓都在汤里了。

我最爱吃羊肠、羊血、羊毛肚。内脏也可以很美味！

看视频吧！！哈哈沉浸式吃播！
欢迎大家来沂源旅行和品尝👏👏

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