一到五一马上变得热热热热热，请吃鸡丝凉面！很适合夏天的快手一餐，鸡胸肉一整块(小食量三人/正常食量两人)蒸熟，用锡纸垫在蒸笼里，还可以把蒸出来的鸡汤给猫喝，用鸡腿也可以，更嫩，出锅放凉撕碎，煮面削黄瓜调酱一拌就行。
面只要是不容易坨的硬碱水面都可以，挂面也行，但是要过凉，我用意大利面做，不用过凉也不坨。
酱料是二八酱，六必居有罐头装的，一个人的分量，大概一大勺酱，用水化开，加酱油醋，边放边尝，够了就停，鸡精一点白糖一点，没有也无所谓，但是蒜末一定要放，调好了往面里一拌，吃不出很重蒜味的。
香菜看喜好，炸花生米最好放，油锅不会炸的话，可以试试空气炸锅，花生米过一下水，晾一晾或者用厨房纸吸干表面水分，倒一些油拌匀，进空气炸锅，180度12分钟，时间不绝对，可以5分钟5分钟地来，中途抽出来尝一下，不要焦了就行，放凉还会变脆的。
最后把这些东西一组装就行了，鸡丝也可以换煎荷包蛋，调一个醋辣的汁，配上大量黄瓜，其它爱吃的草也可以，几乎没有油烟，夏天偷懒吃非常好。