变废为宝，叶子做烹饪粉

今天做的是西芹粉和香菜粉，这两种都是烹饪调味最便宜、最常用、味道最好的粉。
从此这类不必再买，自家做就行，而且非常简单，不用打粉机。

刚买的芹菜，炒菜用的，叶子择下来洗干净，放入空气炸锅烘干即可。
就这么简单。

几点经验之谈：

🔸1. 空气炸锅温度设定有区别，我用的是西屋款，
上来120°设定15分钟，每5分钟打开筷子扒拉一下，让叶子受热均匀；
这种空炸是上下火的，烘烤比较均匀，但叶子太薄了，边角和中间差距就大；

🔸2. 叶子多少不同，时间不同，
第一次15分钟如果还有不是很脆的叶子，那么再次加热要降温，降到100°左右，
每烤三五分钟再看看，知道叶子酥脆为止。

🔸3. 我还烤了香菜粉，但看视频，香菜我是整根切碎烤的，香菜杆比叶子水分高且纤维多，所以最好只用叶子；
最后我是把酥脆的叶子提前拿出来，杆子继续烤的。

🔸4. 有人问手能把叶子捏成小碎末吗，
能啊，非常能，不信你试试；
我用了个小筛子，目的是加速且过滤掉比较粗的纤维，一大把筛很快就好。
只要烤的环节做好，后面都好说。

♦️西芹粉/香菜粉用来做什么：

🔸搭配葱豉酸辣汤，酸辣开胃且味道清新；
🔸搭配面条汤、馄饨汤、鱼丸汤、冬瓜汤...... 各种汤水；
🔸做中西面点混入搭配；
🔸佐餐牛排、鸡胸、章鱼小丸子等；
🔸做馅儿清爽解腻；
🔸搭配沙拉酱、番茄浓汁、玉米汤等；
……
用途多，只怕不够用。

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