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【广州菜市场植物记录 · 肆拾壹 · 五四青年节】
【榆科】榆 Ulmus pumila
【别名】榆钱、榆实
【原产】东亚
【利用部位】翅果
【评述】五四的初夏夹带着春天的尾巴，青青葱葱体现出少年的朝气。前段时间在广州生鲜超市里寻觅到北方春天的野菜「榆钱」，实质是榆树黄绿黄绿的翅果。每当春夏榆树的花果期，它的翅果便好像串串铜钱一样缀在枝条上，故名榆钱。鲜嫩的榆钱常在北方摘下来做菜，无论是炒蛋、蒸熟、做馅都很脆甜，作炒蛋时有种韭菜的口感。