做为鱼丸世家，一个地道的吃货，但凡到福州来玩的伙伴，要去市场吃和买，那才是最正宗的。当然，福州鱼丸最出名就是连江黄岐鱼丸，因为近海，多选用新鲜的鳗鱼、马鲛鱼或鲨鱼，肉质细腻且脂肪适中。
海边人爱鱼味，鱼肉占比高（通常超过60%），淀粉含量少，这样的鱼丸外皮紧实弹牙，鱼肉的鲜甜也表现得淋漓尽致。 馅料一般选用以猪肉馅为主，混合酱油、葱花等调味，饱满爆汁，另外分有馅和无馅。@风中的厂长 厂长也去过我们连江，鲍鱼比我了解。下次再说说Q弹爽口的肉燕。
今晚又打包到腰酸背痛～