立夏“蚕豆”正当时，蚕豆这种美味，上市仅一个星期。

上海人吃蚕豆讲究吃本地豆，就是三林塘出产的蚕豆，外地来的蚕豆叫做“客豆”，多少有点水土不服。

蚕豆要现剥现炒，剥出的豆子也不能洗，洗洗也会老，再说豆荚内原是很干净的，只要剥豆时洗干净手就是了。

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