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拯救蓝莓包计划🫐蓝莓奶酪包😋
简直就是颜值与美味并存🫐超级软的面包体 加上酸酸甜甜的奶酪馅 真的超级超级好吃
准备食材:📖
高筋面粉200克 牛奶110克 蛋液25克 奶粉20克 黄油20克 盐2克 酵母2克
奶酪夹心食材:📖
奶油奶酪300克 糖25克 奶粉30克
酥粒食材:📖
黄油15克 糖粉10克 低筋面粉30克
制作步骤:🧑‍🍳
1️⃣:除黄油盐以外所有食材放入厨师机打出厚膜再加入黄油盐
2️⃣:打出薄膜 收圆室温28度发酵至2倍大
3️⃣:排气松弛15分钟
4️⃣:松弛好的面团擀成圆形
5️⃣:放入纸托中 送入发酵箱二发32度湿度80%发酵至1.5倍
6️⃣:发酵时间来做奶酪夹心:
奶油奶酪软化➕糖➕奶粉搅拌均匀备用
7️⃣:制作酥粒:
冷藏黄油➕糖粉➕低筋面粉搓成沙砾状
8️⃣:发酵好的面团中间用杯子压扁 刷蛋液 挤上奶酪 放上蓝莓 撒上酥粒
9️⃣:送入预热好的烤箱上下火180度16分钟#蓝莓面包拯救计划#
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