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鸡，作为鸟纲鸡形目雉科原鸡属家禽，在人类文明进程中占据着举足轻重的地位。家鸡由野生原鸡驯化而来，驯化历史超四千年，考古学家在我国新石器时代遗址中就发现了鸡骨，证明鸡在古代已与人类生活紧密相连。

鸡的品种极为丰富，依据用途可分为蛋用型、肉用型、兼用型和观赏型。蛋用型如白来航鸡，年产蛋量可达300枚；肉用型以艾维茵肉鸡为代表，42天左右就能长到2公斤左右；兼用型的固始鸡，肉质鲜美且产蛋性能良好；观赏型的泰和乌鸡，羽毛洁白如雪，具有独特的观赏价值。

在生理特性上，鸡的新陈代谢旺盛，体温恒定在40.9℃ - 41.9℃之间 。其消化系统适应杂食习性，喙坚硬适合啄食，嗉囊能暂时储存食物，砂囊借助吞食的砂砾磨碎食物辅助消化。鸡的视觉敏锐，能感知细微运动和多种颜色，但夜视能力较差。繁殖方面，母鸡无需受精也能产蛋，不过只有受精卵才能孵化出小鸡，孵化期约21天。

在经济价值上，鸡肉和鸡蛋富含优质蛋白质、维生素及矿物质，是全球消费量最大的动物蛋白来源之一。此外，鸡的羽毛可制作羽毛球、填充物；鸡粪经处理后能转化为优质有机肥，用于农业生产，实现资源循环利用。从餐桌美食到工业原料，从传统养殖到现代化产业，鸡在人类社会的各个领域都发挥着不可或缺的作用。 http://t.cn/A6d3LhhE