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苜蓿：拉丁学名：Medicago sativa L.

别名：金花菜

科属：豆科苜蓿属

《本草纲目》记载：“苜蓿气味苦、平、涩、无毒，安中利人，可久食。利五脏，轻身健人，洗去脾胃间邪热气，通小肠诸恶热毒，煮和酱食，亦可作羹。”可见它养生价值很高。

产地：原产于亚洲北部和西南部，中国各地都有栽培或呈半野生状态。

形态特征

茎：直立、丛生以至平卧，四棱形，无毛或微被柔毛。

叶：羽状三出复叶，托叶大，呈卵状披针形，小叶呈长卵形、倒长卵形或线状卵形
花：花序总状或头状，花冠淡黄、深蓝或暗紫色。

果实：荚果螺旋形转曲、肾形、镰形或近于挺直，背缝常具棱或刺。

生长习性

气候：耐寒、耐旱性能优良，适宜生长温度为15-20℃，可忍受-30℃以下的严寒，在降水量少的地区也能正常生长。

土壤：适应范围广，对土壤要求低，适宜种植于pH值接近中性的土壤，在轻度盐碱地也可种植。

主要价值

食用价值：苜蓿幼嫩的茎叶和花可作为蔬菜食用，还可制作成营养粉用于制作面类食品，也可开发成苜蓿罐头、苜蓿饮料等。

畜牧价值：苜蓿是世界公认的高产优质豆科牧草，享有“牧草之王”的美誉，是畜禽重要的饲草饲料。

生态价值：苜蓿根系发达，主根入土深，须根密生，具有防风固沙、保持水土、涵养水源的作用。

药用价值：据《中药大辞典》记载，苜蓿的全草及其根部可入药，具有清热、利湿、通淋等功效，可用于治疗痢疾、浮肿、砂淋、石淋等病症。 http://t.cn/A6dBPgNx