#食用菌# #冷知识百科# 你认识这些最常见的16种食用菌吗？

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以下按附图顺序：

Beech (山蘑菇/蜜环菌) - Hypsizygus tessellatus：菌盖呈白色或淡黄色，表面有细小的鳞片。菌柄较长，颜色较浅。通常生长在阔叶林中的落叶上或树干上。

Black Trumpet (黑喇叭菇) - Craterellus cornucopioides：菌盖呈深灰色至黑色，呈喇叭状。菌肉质地柔软，味道浓郁。生长在落叶林中的树根附近。

Chanterelle (鸡油菌) - Cantharellus cibarius：菌盖呈黄色至橙色，呈漏斗状。菌肉质地紧实，味道鲜美。生长在阔叶林中的落叶上或树根附近。

Cremini (褐菇) - Agaricus bisporus：是白蘑菇（button mushroom）成熟后的版本，菌盖呈棕色。味道比白蘑菇更浓郁。

Enoki (金针菇) - Flammulina filiformis：菌柄细长，菌盖较小，呈白色。质地脆嫩，味道清淡。常用于汤和火锅。

Hedgehog (刺猬菇) - Hydnum repandum：菌盖呈淡黄色至橙色，菌肉质地紧实，味道鲜美。菌柄较短。菌盖下有刺状的菌丝。

Hen of the Woods (舞茸) - Grifola frondosa：是一种大型的木腐菌，生长在树干上或树根附近。菌体呈扇形或层状，菌肉质地紧实，味道鲜美。

King Oyster (杏鲍菇) - Pleurotus eryngii：菌柄粗壮，菌盖较小，呈棕色。菌肉质地紧实，味道鲜美。

Lion's Mane (猴头菇) - Hericium erinaceus：菌体呈球状或不规则形，表面有许多细长的刺状菌丝。菌肉质地柔软，味道鲜美。

Oyster (平菇) - Pleurotus ostreatus：菌盖呈扇形或贝壳形，颜色为白色、灰色或棕色。菌肉质地柔软，味道鲜美。

Porcini (牛肝菌) - Boletus edulis：菌盖呈棕色或红棕色，菌肉质地紧实，味道鲜美。是意大利菜肴中常用的食材。

Portobello (大褐菇) - Agaricus bisporus：是褐菇（cremini）成熟后的版本，菌盖呈深棕色。味道浓郁，适合烧烤或制作汉堡。

Shiitake (香菇) - Lentinula edodes：菌盖呈棕色或深棕色，菌肉质地紧实，味道鲜美。是亚洲菜肴中常用的食材。

Straw (草菇) - Volvariella volvacea：菌盖呈白色或淡黄色，菌肉质地柔软，味道鲜美。通常生长在稻草或木屑堆上。

True Morel (真柄菇) - Morchella esculenta：菌盖呈卵圆形或长圆形，表面有蜂窝状的皱纹。菌肉质地柔软，味道鲜美。是珍贵的食用菌。

White Button (白蘑菇) - Agaricus bisporus：菌盖呈白色，菌肉质地柔软，味道清淡。是最常见的食用菌之一。