H in JPN – 东京。立ち食い寿司 あきら。

@喝奶的牛 订到了这个立食寿司的新桥店，工作日中午速战速决一下，用餐时间大概是1小时，入场前发给你单子自己勾选，只能一次性点完无法追加（除非后面一场没开）。站在狭小的通道里得选到13000，还得腾出手拿计算器做加法。室内空间也很小，除了我们俩，还有一个美国男性、4个韩国男性，助手只给他们提前发了清酒的酒单，简直是有眼无珠。

放一杯yuzu highball当饮料喝，然后点了两个清酒，我就是为了名字选了“吾有事，纯大”，结果是纯米大吟酿的简写而已哈哈哈哈哈哈……sunglow，微浑浊的直汲生酒，酸甜水果味之外微微有点苦；另一杯是长崎福海，清新柔和，很山田锦；
真鲷酒盗好吃，没有苦臭味，也不齁咸，鲜得干净、绵长；

刚开始没多久相机就没电了，基本都是手机拍的。我按顺序列一下：
金目鲷、墨鱼、鲣鱼、赤身、中腩、比目鱼、春子鲷（第一个横图）、鲸鱼、紫鸟贝、黑睦、昆布腌甜虾、牡丹虾、毛蟹、小肌、沙丁鱼（第二个横图）、昆布腌白甘鲷、虾夷马粪海胆、酱油渍赤身、大牡蛎、金枪鱼泽庵渍手卷、煮文蛤。

寿司我是不太懂，随手记录一点直接的感觉而已。中腩感觉熟成过，油脂感不那么强，而且他对吞拿鱼的处理感觉酱油刷得比较猛，提鲜但不为了增加盐度；
鲷鱼都特别好，嫩嫩滑滑，全无要和你咬合抗争的筋感；
紫鸟贝超巨大一块，鲜爽脆甜，还带着一股血蚶的性感味道；
没想到厚切鲸肉刺身和马肉一样，滋味柔和淡雅；
毛蟹“小山”就主要是长相很可爱，蟹肉给你压缩出来的，一口下去挺过瘾；
没有明矾的海胆确实是丝滑沁甜，不过在鲜甜之外，我还感觉出一股非常矿物的味道，就是一些白葡萄酒里面那种矿；

醋饭的酸度在稳步增加，有些时候我会被猛烈的山葵抡一棍子。大将手速很快，舍利吃起来蛮松的，海鲜给得慷慨，尤其是硕大的贝壳类，以及照片里看不太出来的手卷，那真是一口下去嘴里找不到米粒的程度……

大将的名字是田岛尚徳，他来自白金高轮的一家寿司店 - 鮨龙尚，中午在这里站台，晚上回店里站台，确实是料理铁人……托学姐的福，食运顶上去了，今次意外获得了免费的牡丹虾和海胆，我根本没点，不知道是哪位哥们的跑我手里了，他不敢怒不敢言。