美食家大雄 25-05-08 14:57
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大家好,咱家的带鱼段终于上了。大家等好久,我也等了好久。我家是北京河北交际处,从小对海鱼的认知就是带鱼最好吃。后来带鱼变宽了,也变得不好吃了。为了自己吃,也得上好吃的带鱼呀。

咱们家这是正经的国产小眼黑眼带鱼,渤海黄海产。这也是通常说的“油带”。做出来就是好吃,油脂丰富,肉质细腻,很香很好吃。虽然没那么宽,但口感真不是进口带鱼能比的。

这批根据大家的建议,没有内脏段了,您到家不需要再去内脏了,这种处理在市场上叫纯中段,就是只要肚子前后的比较宽的部分。肚子前面那段可能带一点点肚段,因为机器是定尺寸的,但是没内脏。

都是整条带鱼切段,所以您看到的是规则的长段,可不是拿那种很烂的带鱼切的窄段。

之前卖了很多,评价也很棒,我们一个供应商是天津人,他家老爷子就专门要吃咱们这带鱼,后来没了还找我要。后来有一批有点不稳定,就是内脏造成的,就下了。这是新的一批,满意了,上了,咱不要内脏那段了。

但是这批的皮毛没有那么漂亮哈,不那么银亮,捕捞时候掉鳞较多了,但是肉质很好吃,请放心,吃起来一样。

发布于 北京