银河摘星🇲🇴在澳门丽轩云端邂逅米其林星辰
澳门，这座糅合了葡韵风华与东方气质的海上明珠，从不缺传奇。澳门丽思卡尔顿酒店51层的“丽轩”中餐厅，以云端之姿，将美食与美学编织成一首流动的盛宴诗篇。
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来到高耸入云的澳门丽思卡尔顿酒店，步调也跟着变缓，闻着熟悉的香氛，甚至有种归家般的安心。来到“丽轩”，这个连续九年蝉联米其林一星，且是全澳门最高楼层（51层）的中餐厅，感受濠江名副其实的美食美景天花板！
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整座餐厅如同悬浮于天际的琉璃宝匣，通透的落地窗将澳门塔的流光、氹仔的璀璨与珠海横琴的潋滟尽收眼底。设计师以新中式美学为笔触，将传统澳门街巷元素、岭南庭院元素解构重组。琥珀色吊灯如星子垂落，与深褐木格栅的几何韵律交织；优雅的蓝白色青花瓷摆件，与整面墙的蓝白碎瓷片相交呼应，奏响一曲中葡友谊的交响曲。
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味觉星图☁️主厨的时空炼金术
行政总厨何汉升师傅，这位掌勺四十余载的味觉炼金师，以食材为星辰，在传统粤菜的天穹中勾勒出新的星座轨迹。开场的“鸡枞菌南极虾饺”是一场山海协奏，云南原生态环境培育的鸡枞菌，带来天然菌香，包裹着南极深海虾的脆甜。以蓝色蝶豆花汁做皮，优雅犹如艺术品，让人不忍动筷。
“12年菜脯鸡粒酥”则将时间的魔法注入方寸之间，陈年菜脯历经岁月凝缩的咸香，瞬间点亮味蕾的深空；令人动容的“俞耳津梨炖雪雁汤”，堪称食材的时空蒙太奇。来自东北的滋补雪雁，叠加来自天津的名产滋润津梨，慢火炖煮6小时，汤色清澈、滋补养生，加入爽口云南菌榆耳，层次无比丰富。
“珍珠洋葱煎焗法国鹌鹑腿砵酒汁”，一般使用的是虾球，而何师傅则是用法国直送肉质紧实的鹌鹑腿。又加入了在葡萄牙最有人气的砵酒（波特酒），自带甜度，遇热更可产生美妙的美德拉效果，以焦糖香气衬托鹌鹑野味的风情。
“金瓜汁黑虎掌菌水晶球”切开冬瓜做的“水晶球”，发现内藏云南野菌和黑虎掌菌，伴日本南瓜芡汁，清爽怡人；“乌鱼籽海皇炆山竹米粉”加入了汾酒风干10日的台湾乌鱼籽，使米粉增加了咸鲜浓郁的风味。
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茶酒共舞🥂舌尖星际漫游
当侍者端来气泡茶，女生们的味觉航程驶入更奇幻的维度。搭配“奇亚籽香芋3.6奶冻”的柔滑，竟在口腔中幻化出银河旋涡的意象。忽然懂得米其林密探为何年复一年为这里留一颗星。
在离天空最近的地方，丽轩，正用美食重新定义星辰的高度。
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丽轩(丽思卡尔顿酒店)
📍澳门丽思卡尔顿酒店51楼
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