荣幸参加家门口的米其林发布会。2025杭州@米其林指南 榜单今日发布，恭喜77家餐厅上榜，总数比2024年的67家进一步增加。

喜人的是，“如院”晋升摘得米其林二星，代表杭州美食走向世界更进一步。而在12家获颁米其林一星的餐厅中，5家餐厅成功晋级或首次上榜，分别是呼声很高的兰轩、玉芝兰、Sense、@溪畔十九、@杭州中心四季酒店 颂。除此之外，7家餐厅保持佳绩，继续蝉联米其林一星评级：@杭州西子湖四季酒店 金沙厅、龙井草堂、暗香、珀、@桂语山房 (西湖)、@紫萱度假村 解香楼和@新荣记。

米其林指南入选名单更是囊括10余种丰富的菜系风格，其中4家餐厅首次上榜，它们是：体现徽菜特色的水墨徽、素食餐厅福泉书院、浙江菜餐厅隐外、粤菜餐厅骏溪荟。

必比登推介餐厅增至26家，金仲帮、铁定鲜等蝉联，还包括5家新上餐厅：大头隐食小馆、好食堂1987 (文三路)、兰语食记、青桃和点心店王日顺号。如此融入了更多平价但优质的本地风味。米其林对杭州的探索逐渐深入，从2023第一年偏重面馆，到如今涵盖更多浙江地方风味（如绍兴菜、台州菜）。高端餐饮与社区餐饮并行发展，既有高端料理，也有泮芳春煎饺、阿炳爆鳝面等市井美食。

本年度颁出3个特别奖项：
“服务奖”授予溪畔十九餐厅的Marvin ALABAN先生；
“侍酒师奖”授予Sense餐厅的汪昊先生；
“年轻厨师奖”授予三嚥阁餐厅的俞宁先生。

米其林绿星首现杭州，表彰朴竺餐厅在可持续餐饮领域的贡献，把精致素食与健康生活方式结合。这一奖项的设立符合全球餐饮环保趋势，也体现杭州在高端餐饮中融入生态理念的尝试。但作为江南佛地，目前还没有高端素食进入一星榜单，未来值得期待。
#米其林# #杭州米其林# #今日份手记# #我的美食日记# http://t.cn/A6dDmoBZ