脑洞超市·夏季宝藏水果第4弹

烟台美早/黑珍珠大樱桃

我们从四月份就开樱桃选品了，主要就是看山东的樱桃，樱桃的品种和门道都很多，为了避免拉踩，我尽量从客观的角度讲一下我所了解到的樱桃市场情况。

中国樱桃看山东，山东樱桃看烟台。国内栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种，在我国北方地区表现良好，因为甜樱桃需要在7摄氏度左右低温900-1400小时方可完成冬季休眠，这样结出来的果子口感才会更好。其实中国樱桃的优良品种极少，但黑珍珠这一优良品种的选育弥补了果小、味酸、裂果等这些缺点。

我们都知道新疆地区的水果很甜很好吃，主要是因为日照时间长，温差大，利于果子的糖度积累。但随着大棚种植技术的日趋成熟，温差大这个天然buff也没那么多优势了。大棚种植也更利于精细化管理，但虽然都是大棚种植，北方确实更具优势，因为需要温差，而我国北方靠近北回归线，低温时间相对较长。但同样是北方，也不是谁都能把大棚种植技术搞好，精细化的管理和培育也非常重要。

前面铺垫的有点儿长，书归正传。俗话说樱桃好吃树难栽，樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉。所以早期上市的樱桃总是很抢手，价格也很贵，尤其品质好的更是贵到离谱。但也不乏一些为了能卖个好价钱抢先上市的，抢先上市也分很多种情况，但品质好的果子更考验果农的耕种技术和收货人的选货眼光。所以那些用心耕种的果农，果子的品质和收成就会很好，甚至还没上市前，果园就被预定了。但其实大部分都是去市场上交易，被批发商收走零售了。

说完产地、品种和种植技术，再讲一下零售，果农本身其实很少会有去零售的，他们的时间精力也不够，能认认真真种好果子已经很辛苦了，再去分拣、筛选、打包、发货、营销等等，这些他们也不擅长，做起来会更辛苦。水果商去交易市场收货或者预定果园，后续还要进行分拣和发货，这些都需要成本，赶上行情不好的时候还要把积压的库存降价销售，而且大部分生鲜类产品储存周期很短，很容易产生损耗，这也是为啥真正好品质的东西价格会高的原因。在滚滚的电商大潮中，大家都在卷价格，但低价一定有低价的原因，这里就不展开细说了！所以真正会吃的人，都知道一分价钱一分货。

最后，讲一下我们店里的烟台大樱桃。从四月初开始选品，筛选了一轮又一轮，光是现在合作的供应商前前后后就给我们寄了两三次样品，由于早期果子的口感和品质都无法做到满意，所以一直没上架。现在我们认为所有条件已经相对稳定了，但这批樱桃的售卖周期也仅能销售20天左右了，后面随着温度的升高，果子可能会发软，我们就会安排下架。这批果子我们是精选3J、4J、5J的优质大果上架，品质和口感上都属上乘，需要尝鲜的朋友请移步店内详情页了解吧！

最后的最后，农产生鲜品控不易，凡在脑洞超市尝鲜的朋友，如有品质不太理想的，请一定联系我们处理（客服留言、@使徒子的脑洞超市 都可以），让我们能有机会做好售后服务，提升口碑，感谢各位！