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以下是海盐芝士小蛋糕的常见做法：

蛋糕胚制作

- 准备材料：鸡蛋3个、细砂糖30克、牛奶30克、植物油30克、低筋面粉35克。

- 制作步骤：首先将蛋清和蛋黄分离，将10克细砂糖加入蛋黄中，再加入植物油和牛奶，搅打均匀至充分乳化，然后筛入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋黄糊。接着将20克细砂糖加入蛋清中，打发至湿性发泡，即蛋白呈现出柔软的弯钩状。分两次将打发的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀，将混合好的面糊倒入模具中，放入预热至150度的烤箱中，上下火烤制55分钟，烤好后倒扣在晾网上直至冷却脱模。

海盐芝士奶盖制作

- 准备材料：奶油奶酪100克、淡奶油50克、原味酸奶50克、蛋黄2个、糖40克、牛奶250克、淀粉25克、盐2克。

- 制作步骤：先将奶油奶酪隔水加热融化，搅拌至顺滑细腻，倒入淡奶油和酸奶，充分混合均匀。然后制作卡仕达酱，将糖倒入奶锅，加入牛奶，小火煮至糖完全融化，将蛋黄打散，一边快速搅打蛋黄，一边缓慢地将热牛奶倒入蛋黄中，直至全部倒入搅打均匀，再将淀粉倒入牛奶混合物中，搅打均匀，倒回奶锅，最小火并不断搅拌，直到液体开始凝固就关火，离火后继续快速搅拌至顺滑细腻，纹路不会马上消失，最后将卡仕达酱和芝士奶盖混合均匀，加盐调味。

组装

- 将放凉脱模后的小蛋糕，用小刀从顶部中间倾斜在蛋糕内部划一圈，将裱花袋剪口，倾斜插入刀子划的口中，边转圈边轻轻挤裱花袋，使芝士灌入蛋糕内，待蛋糕表面微微鼓起，证明内部已灌满，继续用裱花袋在蛋糕表面画圈，直至表层铺满芝士糊，还可在蛋糕侧面做滴落的淋面。