徽菜，中国八大菜系之一。
中国的“八大菜系”即：鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。
打卡绩溪徽菜博物馆。这是家以徽菜为主题的博物馆，是集徽菜文化展示与徽菜餐饮体验为一体的创新博物馆。
徽菜是皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。
特意品尝了博物馆必吃榜中几道名菜。
桃花流水臭鳜鱼，有老师傅专门走到桌子前来介绍，绘声绘色。吃起来似臭实香，发酵之美。去过徽州很多次，感觉这里的臭鳜鱼做的比较地道，肉质紧实又不失细腻，口感滑嫩，醇香入味。
山珍煨竹鲜锅，就地取材，山野本味。里面添加了虾仁增鲜。
绩溪小炒牛，选自绩溪小黄牛，据说从宰杀到上餐桌不超过24小时，大厨30秒急火快炒，保证牛肉的鲜嫩Q弹。吃起来口感香辣提味。
胡适一品煲，深得爹娘喜爱，咸淡适中，有点像小时候过年吃的什锦砂锅，里面有蛋饺、油豆腐塞肉等。听介绍说是徽州山区冬季常吃的特色传统美食。相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的夫人余氏创制。
徽州毛豆腐，也叫霉豆腐，是徽州地区传统名菜，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。它不同于臭豆腐，没有怪味只有鲜香。
鲍氏如意鸡，原名“路菜鸡”，是清代嘉庆年间的徽州大盐商鲍淑芳祖传烤鸡。可能现在食客多，都是预先烤制，如同苏州的松鼠鳜鱼一样，提前预制，吃起来失去了原有的风味。
安徽的传统戏曲是黄梅戏，在博物馆里边品徽菜边听曲，实属一次很特别的体验。希望中国八大菜系各自都有这样的博物馆，就像蔡澜说的：“尽量地学习、尽量地经历、尽量地旅游、尽量地吃好东西，人生就比较美好一点，就这么简单！”
#带着微博去旅行##五一环游记##美食打卡# http://t.cn/R2WxWst