以下是韩式炸鸡的常见做法：

材料准备

- 鸡肉：鸡胸肉或鸡腿肉500克，切成均匀的块状。

- 腌料：蒜末10克、姜末5克、生抽20毫升、料酒15毫升、盐3克、胡椒粉3克、白糖5克。

- 炸粉：低筋面粉50克、玉米淀粉50克、泡打粉2克。

- 酱料：韩式辣酱30克、番茄酱20克、白糖15克、蜂蜜15克、水30毫升、白芝麻适量。

- 其他：食用油适量。

制作步骤

1. 腌制鸡肉：将鸡肉块放入碗中，加入腌料，搅拌均匀，腌制30分钟左右，使其充分吸收调料的味道。

2. 调制炸粉：把低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合在一个碗中，加入适量水，搅拌成均匀的面糊。面糊的稠度以能挂在鸡肉上为宜。

3. 裹粉：将腌制好的鸡肉块放入面糊中，均匀地裹上面糊。

4. 炸制：锅中倒入足量的食用油，烧至160 - 170℃。放入裹好粉的鸡肉块，小火慢炸，炸至鸡肉熟透，表面呈浅黄色，大概需要5 - 7分钟。然后用漏勺捞出，待油温升至180 - 190℃时，再次放入鸡肉块复炸，时间控制在1 - 2分钟，至表面金黄酥脆后捞出控油。

5. 制作酱料：在另一个锅中，将韩式辣酱、番茄酱、白糖、蜂蜜和水混合在一起，小火煮至酱料浓稠，不断搅拌，以免糊锅。

6. 装盘：将炸好的鸡肉块放入酱料锅中，快速翻炒，使鸡肉均匀地裹上酱料。最后撒上一些白芝麻即可。