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无花果蛋糕
蛋清蛋黄分离，牛奶加玉米油加糖5克搅匀搅至糖化，倒入过筛低粉搅匀，再加入蛋黄搅匀备用，蛋清加糖40克、几滴柠檬汁打发至提起蛋头尖钩状态，取三分之一倒入蛋白到面糊中拌匀，再倒入剩下蛋白中拌匀，倒入烤盘中震出气泡，放入预热烤箱，上下温度155度25分钟左右，淡奶油加糖打发至8、9分，烤好蛋糕胚倒扣放凉，用方形8寸模具刻出两片，底部铺层蛋糕胚，无花果对半切，四周铺上，挤入奶油，奶油中间再铺两层无花果，再加入奶油铺平，再放层蛋糕胚，再抹上奶油铺平脱模，顶部抹上奶油，放上无花果，金箔纸、百里香即可。
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发布于 黑龙江