今夜吹着初夏的晚风，在浦江“邮轮”上吃了一席由荣派川菜第四代传人彭建伟和临江宴行政主厨、米其林指南年轻厨师梁齐携手，联袂共奏的川跃春飨。

霓虹亮灯后的暮色，将外滩建筑的影调映染成鎏金江景，好似“小时代”繁华光景。依着船围随手一拍，便是百万夜景。

五福临门：以传统泡菜开启与收尾，酸爽清脆唤醒味蕾。柴火烧椒兰花蚌，焦香椒气与清甜蚌肉相融。软炸虾包配鱼子酱、油卤鸭舌、怪味牛肉，口口生香。

🐔碳金头菜炖老母鸡汤
碳金头菜，与散养老母鸡共煨，鲜醇本味。

🍜黄鱼烧椒面
今夜尤为偏爱这道主食，以川式手工烧椒与古法泡豇豆，浇头融入闽东黄鱼，山野焦香与发酵酸辣渗入鱼肉肌理，以家常酱香提点海产本鲜，演绎内陆农耕智慧与海洋风味的跨域对话，重塑川宴融合料理的味觉边界。

🐟荔枝味闽东大黄鱼
张元富大师首创阴豆瓣微发酵鲜辣与荔枝清甜交融之味型，闽东野生大黄鱼佐以古法未曝晒豆瓣及鲜果，以东方食材解构甜辣平衡哲学，颠覆传统味觉逻辑。

🌶️干烧臊子辽参
沿用四川传统臊子干烧技法，配宜宾陈年芽菜、自制泡菜及未曝晒的阴豆瓣，与肉沫同煨，咸香鲜辣层层交织，凸显「集鲜、聚香、凝味」的川式烹饪精髓。

🐟藿香水蜂子
独特的四川山涧溪流野生水蜂子，配新鲜藿香叶与自制泡菜，以藿香清冽香气中和河鲜腥味，泡菜酸爽提鲜，肉质弹嫩。

🌟青椒鮰鱼肚
江浙鮰鱼肚，酿入爆炒卤肉（卤豆腐、前颊骨），配四川发酵泡萝卜与青椒调汁，以川式咸鲜发酵风味碰撞江浙河鲜，梁厨以「卤酿」技法重释山海之鲜。

🦞老豆瓣鹅肝小青龙
主料精选鲜甜小青龙，以八年陈酿老豆瓣酱烧制，融入香煎鹅肝的丰腴脂香，醇厚酱味包裹龙虾鲜甜，川式发酵酱香与法式食材碰撞，呈现咸鲜交融的复合味觉层次。

🍵气泡茉莉花茶
以四川手工采摘茉莉花茶为基底，经冷萃工艺萃取茶香，注入绵密气泡水，清冽花香与跳跃气泡交织，入口轻盈甘润，餐中啜饮可焕新味觉感知，消解油脂厚重感。

收口的传统甜烧白和枇杷泥青柠雪葩，暖入胃、心清凉。
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