年轮蛋糕（Baumkuchen）是一种历史悠久的甜品，其起源可以追溯到1450年的一份德国食谱。在德国，年轮蛋糕被称为“蛋糕之王”，是一种季节性的圣诞蛋糕，通常在每年9月至12月售卖。这种蛋糕因其制作工艺复杂，象征着祝福和圆满长久，常用于圣诞节、婚礼等庆祝场合.
年轮蛋糕在日本的发展尤为显著，1919年，德国糕点师卡尔·尤海姆（Karl Juchheim）在日本开设了主打年轮蛋糕的甜品店，之后年轮蛋糕逐渐在日本流行起来。如今，年轮蛋糕在日本被视为一种吉祥的贺礼，常用于结婚、周年纪念等场合。随着时间的推移，年轮蛋糕的制作工艺不断改进，从传统的手工制作逐渐转变为机械化生产。不过，手工制作的年轮蛋糕因其独特的质感和不规则的边缘，仍然备受推崇。
年轮蛋糕看似平淡，除了内里层层纹路之外，似乎没有其他特别之处。但这层层的叠纹，正是年轮蛋糕昂贵与口感独特之处。制作年轮蛋糕需要一种特殊的设备，有一根不断旋转的铁棒，师傅将原料调制好后，慢慢的淋在铁棒上，淋均匀后，便送入高温烘烤，等这层皮差不多熟了之后，便可淋上第二层，就是这样的一层一层淋，一层一层的烤，才能出现这样的纹路。
很多年前，那时候上海还能看到年轮蛋糕的专营店，这几年就不太有了，店里会看到一根一直在旋转的铁棍不停被加热着，师傅把蛋糕液淋上去，可能做法过于复杂，就没有什么人会去做了，今天这款来自于cookingtree的是改良版的年轮蛋糕，她通过在圆的蛋糕模具里不断叠加蛋糕液来做出年轮蛋糕的效果，我们说办法总比困难多大抵如此。但是不得不说cookingtree的装饰能力和审美还都是很在线的。 http://t.cn/A6gAAyiy