◾️怎样做砂锅饭◾️
很多买了砂锅的朋友经常私信我怎么做好吃的米饭
以及很难掌握火候等等问题
新锅收到后最好先看下说明书和使用方法。砂锅导热慢，但是温度一旦上来后爆发力很强，所以温度升高后一定一定要记得转小火，以免温度过高后底部焦了食物还没熟。
另外，每家炉子的火力大小和砂锅大小不一，耐心磨合几次后就会得心应手做出好吃的食物
网上有很多种方法，今天分享的仅限于我自己的经验，大家有什么更好的方法也欢迎大家留言让我学习一下

1.米淘洗后浸泡20分钟左右，米粒掐得断就可以
2.米、水份用量可以参考1：1，也可以像我一样浸泡后水量没过米就可以
3.想吃锅巴饭底部抹一圈猪油或者等焖饭完成后再淋一圈食用油，只是焖饭的省略这一步
4.煮饭.水开后一定要记得转小火，焖10-15分钟(没有锅巴的就完成煮饭过程)
5.有锅巴的再转中火让底部迅速结成锅巴，人不要走开，听到锅内有噼啪声后关火，再焖8-10分钟左右即可
6.煲仔饭用同样做法，加入配菜的时间是米饭收干水份之前铺上就可以，酱汁另外调制，到吃的时候倒入翻拌均匀就可以

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