🥒瓜果类蔬菜，发苦了千万别吃！

我们有时在吃丝瓜、黄瓜、葫芦等瓜果类蔬菜时，可能会吃到一些发苦的。这是因为，它们在特殊条件下，产生了一种有毒物质——葫芦素。

葫芦素是一种发苦的有毒物质，就算经过高温加热，它也很难被破坏。

食用后，可能会引起食物中毒，轻则头晕、腹泻、恶心等，重则腹痛、休克，甚至死亡！

吃到苦味就想吐，这是人类的保命本能，所以，当发现原本不该苦的食物变苦了，最好直接扔掉。#小卫辟谣问答#（科普中国）