#爱四川更爱四川的美食#
很喜欢的一句话：“美食之旅，亦是心灵之旅，每次品尝都是对过往的温柔回望”。

四川的美食数不尽，但有几样不起眼但又是四川特有的特色美食／调料

①郫县豆瓣酱
说制酱／酱油 最好的地方是北回归线的两边，因为日晒与夜露最平均，而且日晒的阳光与空气中的湿度最匹配

②广安咸皮蛋
用碱加盐共同发酵，非常独特：蛋白有松花蛋的黄色，蛋黄有类似咸鸭蛋有油的状态，说在中国也是唯一的

③冲菜
我们四川有极好的芥菜，但还没有发扬开来（在四川独有的吃法叫“冲菜” ）

山葵磨制的～叫青芥，芥菜籽磨制～黄芥
日本人吃生鱼片用的芥末是青芥，北京吃芥末白菜、法国牛排用的都是黄芥末）

④翘脚牛肉
水牛肉的吃法全国唯有四川做成了翘脚牛肉

⑤侧耳根早上@加嘉_呀 分享了侧耳根不同的吃法，但很多外地朋友一闻到那个特别的香味就头疼[允悲]（不管是美食还是人生，适合自己的才是最好的）

人生需要费心的事很多，恰巧吃是其中有趣的一件事，三餐不单是维持生命，也在细微中治愈心灵

＊图片来源《川菜》杂质