两道高超的烹调：野生石头鱼，单纯用泉水煮，除了盐，什么调料都不加，姜丝撒多，夏天吃姜嘛，潮州酸菜提味，鱼肉细腻绵软，是吃鱼的另一番境界。客家盐焗鸡，清远鸡生焗半个钟头，浴火登场，剪开透气纸的一瞬，散发金光，满座惊叹，鸡味浓缩又紧锁水分，鲜鲜润润的，掌控得刚刚好。

两道高超的烹调：
野生石头鱼，单纯用泉水煮，除了盐，什么调料都不加，姜丝撒多，夏天吃姜嘛，潮州酸菜提味，鱼肉细腻绵软，是吃鱼的另一番境界。
客家盐焗鸡，清远鸡生焗半个钟头，浴火登场，剪开透气纸的一瞬，散发金光，满座惊叹，鸡味浓缩又紧锁水分，鲜鲜润润的，掌控得刚刚好。