喜欢农村大灶的铁锅炖，不仅因为铁锅炖味道醇厚，还因为烧柴火时暖暖的烟火气。

现在乡下的田野，到处都有用来烧火做饭的杂草柴薪，用黄豆秸秆将火引着，再将截断分劈的树桩，树枝送入最初燃烧的小火苗，我喜欢烧火，喜欢越烧越旺的柴火烤着的那种热乎乎的感觉，当然铁锅做饭也有缺点，灶间锅台免不了烟尘灰烬多些，做好饭，需要花些时间收拾打扫。有时候，灶膛里留有红红的火炭，我们会煨一些红薯或者玉米、土豆，等扒开松软的草木灰，烧烤出来的香味扑鼻而来，不由令人陶醉忘忧。
最后秸秆柴火都化成草木灰，撒到田间菜畦里，又可以滋养庄稼与蔬菜。

现在家里添置了液化气灶、电磁炉，高压锅 烹饪起来既便捷又环保，但是炖鸡，炖骨头，炖酸菜，还是必须用铁锅老灶台做，只不过现在在灶台忙活的人换成了我，坐在那儿引火烧火的是妈妈。

厨房外袅袅升起的炊烟，那是只能用乡下柴火燃烧出来的诗和乡愁。
#日本女性的长期饮食压抑#请来中国吃个铁锅炖吧。#财宝宝[超话]##生活手记#