火鸡：美洲的独特家禽

火鸡，学名Meleagris gallopavo，属雉科火鸡属 ，别名吐绶鸡、七面鸡 。

它体型较大，比家鸡大3 - 4倍，体长0.76 - 1.25米，体重2.7 - 6.3千克 。具性别二态性，雄性羽毛多彩虹色，飞行羽毛黑且带棕白条纹；雌性羽毛暗淡 。其头部和颈部几乎裸露，胸前有胸海绵，喙基部背侧肉质隆起，雄性兴奋时会肿大 。

火鸡原产北美洲，现世界多地广泛饲养 。野生火鸡春夏冬偏爱针叶树混合林，秋季选橡树林，海拔300 - 2500米 。它们是社会性动物，集群生活，非迁徙性，白天觅食，晚上树上栖息 。食性杂，吃植物也捕食小昆虫 。

繁殖季，雄性通过展羽、鸣叫求偶，交配多在二至四月 。雌鸟筑巢产卵，每窝1 - 13枚，孵化约28天 。

在经济价值上，它是受欢迎的猎鸟，肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇，营养丰富 。2018年被列入《世界自然保护联盟（IUCN）濒危物种红色名录》ver3.1——无危（LC） ，但仍面临狩猎、栖息地破坏等威胁 。

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