#朱志鑫[超话]#
✨抹茶饼皮（低糖）：#抹茶#
以下配方26cm平底锅可以做20张左右（看摊的饼厚度）
低筋面粉：120g
玉米淀粉：30g
抹茶粉：10g
鸡蛋：3个
糖：36g
黄油or玉米油：22g
牛奶：375g
✨步骤：
①拿一个碗把鸡蛋打散并加入糖、牛奶溶解，加入融化的黄油搅拌均匀。低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉一起混合均匀后过筛到鸡蛋液中，搅拌均匀。
②混合后的液体过筛2-3次。
③舀适量面粉糊倒入不粘锅，锅里薄薄一层中小火，待饼皮起微微大泡变熟后就出锅，用筷子轻挑出来。以此类推摊饼皮，放凉。
④抹茶奶油：8g抹茶➕20g糖➕50g奶油（常温）隔着热水融化均匀，再加入200奶油（冷藏）打发成提起打蛋器奶油成弯钩状即可。（也可以加点炼乳奶味更浓郁）
⑤饼皮裁剪出形状（6寸），一层饼皮一层奶油依次叠加，放冰箱冷藏三小时以上。切之前要冷冻半小时，最后撒点抹茶粉。 http://t.cn/A6gcpr7j