广东人教你如何煮好一锅粥
潮汕海鲜砂锅粥做法：
- 材料：大米、鲜虾、花蟹、干贝、花生酱、芹菜、香菜、姜、胡椒粉、盐、油。
- 步骤：
1. 大米洗净，提前用水泡半小时左右，沥干水份后，用半茶匙食盐和少许食用油搅拌腌制10分钟；鲜虾去头去虾线，虾头保留，蟹开盖去腮切成块；干贝泡发；芹菜切小粒，香菜切段。
2. 砂锅中倒油，下入虾头和姜片爆香，煎出虾油后捞出虾头。
3. 加入开水，煮开后加入大米、泡发的干贝，再加一勺花生酱，煮30分钟左右，期间不时搅动防止粘锅。
4. 加入虾和蟹，继续煮5-8分钟至虾蟹变红熟。
5. 出锅前加入芹菜粒、香菜段、少许白胡椒粉和适量盐调味。 http://t.cn/A6gfZsKU