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香椿：为楝科香椿属落叶乔木，又名毛椿、椿芽、春甜树等，原产于中国、老挝、印度等国，后被阿富汗、韩国和乌干达等国引种栽培。

食用价值：香椿嫩芽、新叶营养丰富，芳香味浓，可热食和腌制，常见吃法有香椿拌豆腐、香椿摊鸡蛋、香椿鱼儿、腌香椿等。
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药用价值：据中国药用典籍记载，香椿的根、树皮、叶、嫩茎和果实均可入药，有祛风利湿，止血止痛的作用，用以治疗痢疾、肠炎、泌尿道感染等病。
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工业价值：香椿木屑和根含有芳香油，树皮含鞣质和纤维，可提制栲胶和土农药，制成绳索。香椿木材质地柔韧，纹理直，可用于制作船舶、家具和建筑用材。
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观赏价值：香椿树干通直、冠幅较大，春秋两季季相分明，可作行道树、庭荫树，在园林绿化中，可作为上层主要树种丛植或孤植于溪边、河畔。
注意事项

香椿叶中亚硝酸盐的含量较高，用水煮沸后，剩余的亚硝酸盐量仅为约7毫克/千克，可安全食用，但不适合长时间储存。同时，香椿也有一些食用禁忌，如不宜与牛奶、菜花、黄瓜等一同食用。 http://t.cn/A6gIoEKb