分享个厨房小白版红烧牛肉配方！@美人张三疯
超级无敌简单，准备好香料和调料就行！！

2斤牛腱子切成2cm左右小块儿，放锅里后加2勺白酒（料酒）+4片生姜+2根大拇指长葱段（没有葱换成5颗大蒜），大火烧开焯水，撇浮沫捞出牛肉，放旁边晾着水分

然后准备1.5粒八角+1勺花椒粒（普通铁勺）+2片生姜+3根陈皮丝+2根桂皮（手指长短扁的）+2片香叶+1勺小茴香+4根干辣椒（可以不放）+1粒草果（可以不放），用水冲洗一下捞出，控控水
准备2勺红油豆瓣+1勺香辣酱（可以不放/或换成半勺蒜蓉辣酱）

起锅烧油，油开换最小火，放2勺白糖化开，把牛肉倒进去炒糖色，裹上颜色了倒大锅里

再起锅烧油，油开最小火后放姜片煎半分钟，把所有香料扔进去翻炒一会儿，加豆瓣酱翻炒断生，加香辣酱翻炒出香，加2大碗开水，往里放2勺生抽+1勺老抽+2勺蚝油煮开
把所有汤汁倒进牛肉里，水不够的再加开水就行，再加1小撮盐+1小撮白糖，水开后换中小火/最小火炖1.5小时（或用高压锅 按自家高压锅情况调整时间），中间开盖看看，水少了就加开水，完事儿捞一块儿熟了就能吃