前一阵学到一个关于青酱的冷知识
但是是制作青酱意面非常关键的知识点☝🏻
“不要烹饪青酱🙅🏼‍♀️”
也就是说在做青酱意面的时候是把意面煮好后，把青酱拌进去就可以了，千万不要去炒它
🍃于是我今天尝试可以下，确实比以前炒了的味道浓郁非常多！更香更好吃诶！果然之前的做法是破坏掉了罗勒酱的风味，以及煎青酱也会有飞溅的情况，很难搞，这次终于解答了我的疑惑[抱一抱]
🍝浅分享一下我的肉丸小番茄青酱意面的做法：
肉丸是自制的，用了牛肉虾滑面包碎和鸡蛋，使用黄油煎洋葱碎，肉蔻盐和胡椒调味，实际上是日式汉堡排方子的改良啦，然后煎熟即可
🫒锅里放橄榄油和蒜末，煎小番茄和肉丸，加之前熬的鱼高汤(我会做很多冷冻在冰箱里随时用)，煮好，用天使意面煮熟，放进锅里翻拌，加盐，加青酱继续翻拌，中途会很干缺水，倒入煮面汤继续拌匀，盛出即可！最后可以根据喜好撒干酪粉，完成[太开心]
🥫分享之前被一个意大利姐姐安利的青酱，近几年一直无限回购它！