#四菜一汤##滋味# 蛤蜊丝瓜汤、酱蒸梅童、白切肉、白菜炒豆干、煎焗小土豆。今天的黑尾梅童还不错。蛤蜊丝瓜汤先煮蛤蜊，再把汤滗出来煮丝瓜，火候差不多再把蛤蜊放回去。好处是蛤蜊不会煮老，丝瓜可以充分吸收蛤蜊鲜味。而且可以把沙子去掉。红皮小土豆温州比较少见。有个五金店的老板娘是

#四菜一汤##滋味# 蛤蜊丝瓜汤、酱蒸梅童、白切肉、白菜炒豆干、煎焗小土豆。

今天的黑尾梅童还不错。蛤蜊丝瓜汤先煮蛤蜊，再把汤滗出来煮丝瓜，火候差不多再把蛤蜊放回去。好处是蛤蜊不会煮老，丝瓜可以充分吸收蛤蜊鲜味。而且可以把沙子去掉。

红皮小土豆温州比较少见。有个五金店的老板娘是文成山区人，每年会种一点。我每次上市都会买一点。用盐水煮了以后压扁再煎，加点蒜、葱、黑胡椒。这次我用了云南的核桃油，更能增加坚果的香气。土豆吃出板栗的香气。