剁椒茄子🍆的制作方法：
1️⃣处理茄子：长茄子去蒂洗净，斜切滚刀块，用淡盐水浸泡防氧化
2️⃣预炒茄子：七成热油下锅翻炒2分钟至软
炒制酱料：六成热油爆香姜蒜末，加剁椒中火炒香，再倒入茄子翻炒至软烂
3️⃣调味：加少许白砂糖和盐（注意剁椒本身有咸味），翻炒均匀即可
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发布于 浙江