【古法粽子】
传统糯米粽特别黏腻，脾胃运化困难，堵塞中焦。今天给大家分享2种不堵脾胃的古法粽子，分荤、素两种做法，既满足口腹之欲，又能养生！

① 荤：籼米肉粽
配方：籼米、黑毛猪五花肉（或偏瘦的肉）、绿豆、粽叶
做法：

1. 肉放入沸水中，加适量姜丝，汆煮3分钟后洗净（姜丝不要），切成方形条块，放入适量盐、生抽、红糖、腐乳、食用油、十三香，放冰箱腌制一夜备用。

2. 绿豆浸泡一夜后，搓去外皮。

3. 籼米洗净，加少许盐，浸泡1-2小时（无需长时间浸泡）。

4. 取粽叶，先铺一层米，中间放2勺去皮绿豆，铺满肉，最后再盖一层米。单个粽子重量约200-300克（可按个人喜好调整）。

5. 锅中加满水，放入粽子，大火煮开后转小火煮7小时，水需没过粽子，中途需不停加沸水。

6. 煮好后捞出即可食用，剩余的可冷冻或冷藏。
🔴 小贴士：

- 用量可按1:1:1比例或自行调整。

- 绑粽子的绳子不可过紧或过松，过紧米易溢出开裂，过松会煮散。

- 腌制的籼米盐需少放（偏淡），肉需偏咸。

- 注意看火，小火慢煮，时间长更软糯。

② 素：籼米绿豆粽
配方：籼米、绿豆、粽叶、红糖或盐
做法：

1. 绿豆浸泡一夜（可去皮或不去皮），浸泡后可加糖、盐或都不放（去皮加糖更香甜）。

2. 籼米洗净，浸泡1-2小时（无需久泡），浸泡后可加糖、盐或都不放（加糖更香甜）。

3. 取粽叶，先铺一层米，放一层绿豆，再盖一层米。单个粽子重量约100-200克（可按个人喜好调整）。

4. 锅中加满水，放入粽子，大火煮开后转小火煮5小时，水需没过粽子，中途需不停加沸水。

5. 煮好后捞出即可食用，剩余的可冷冻或冷藏。
🔴 小贴士：

- 用量可按1:1比例或自行调整。

- 绳子松紧适中，避免煮散或开裂。

- 可根据口味选择加盐、加糖或原味。

- 小火慢煮，时间足更软糯。#养生说##生活小贴士##健康养生##中医养生##财宝宝[超话]##千粉杰青[超话]#