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芒果班戟(毛巾卷）简易做法

小红薯有很多教程，我结合自己的经验，主要做一个总结。

一、步骤:
1.60克面粉，5克生粉，200-250克牛奶搅拌均匀。

2.加2个鸡蛋(小的3个)拌匀，可加2勺白糖、几滴油一起搅拌。

3.平底锅抹少许油，放一勺浆晃荡均匀，煤气小火，面皮起泡泡就熟了。不起泡泡的地方，可以移到火上面重点烤一下。

4.用筷子在面皮旁边划一下，筷子一夹就撕下来了。

5.面皮放凉后，一张皮上面放两三勺老酸奶摊平，铺上喜欢的芒果或榴莲，折叠起来就可以了。冷冻后切得更好看。

二、总结:
1.比例不用很严格，我第一次是称过材料，后来都是估摸着放。放生粉是为了嫩滑，放多了皮容易破。60克面粉大约是大汤勺一勺，稀了加面粉，稠了加牛奶，以在平底锅容易荡开为准。

2.我没有按照配方放黄油和玉米油，只放了几滴花生油。我放过两次黄油，没发现什么区别，后来懒得放了。

3.老酸奶代替奶油，不敢放多。过滤太麻烦，酸奶太细，我用两层纱布都兜不住，作罢。

4.60克面粉，大约可以做4个28寸的面皮。我一般放120-150克面粉，5个鸡蛋，可以摊8-9张面皮。