初夏的天总想吃点清爽的食物，今天复刻了国外很火的墨西哥碗，素食的做法用高蛋白的天贝代替了牛肉，稍加处理也十分美味，搭配清爽时蔬和牛油果酱真的特别清新好吃！最近枇杷上市了，煮一碗枇杷糖水搭配不要太幸福！
墨西哥碗（1人分量/1 serving)：
鹰嘴豆天贝 200g chickpea tempeh
牛油果 半个half an avocado
藜麦饭 1碗one bowl of quinoa rice
生菜 3片three leaves of lettuce
番茄 半个 half a tomato
水果黄瓜 半根 half a cucumber
有机玉米 2大勺 2 Tbsp Cooked corn
香菜 1株one sprig of cilantro
口蘑 4个 four mushrooms
胡萝卜 半根 half a carrot
椰子酸奶油 一大勺 1 tbsp Coconut sour cream

调味料/ Seasoning：
盐和黑胡椒 适量 Salt & black pepper to taste
橄榄油 适量Olive oil, as needed
青柠汁 适量 Fresh lime juice, as needed
古法红糖 2小勺 2 tsp traditional brown sugar
有机酱油 1大勺 1 tbsp organic soy sauce
孜然粉 1/2小勺 ½ tsp ground cumin
墨西哥烟熏辣椒粉或普通辣椒粉 1小勺 1 tsp chipotle powder or chili powder http://t.cn/A6g9ZkQX